Eine gute Investition – das ist nicht immer nur eine Geldanlage. Auf meiner Entdeckungsreise rund um gute Geldentscheidungen habe ich Anne Goldhammer-Michl kennengelernt. Sie hilft Menschen dabei, sich gesund zu ernähren. Weil ich das für eine äußerst kluge Zukunftsentscheidung halte, habe ich sie zum 15. Goldenen Abend als Interviewgast eingeladen. In diesem Blog-Interview berichtet sie, warum sie sich z.B. mit Gerichten beschäftigt, die Migräne oder Entzündungen im Körper reduzieren können.

Wir sind von einer Fülle an Lebensmitteln umgeben, z.B. auf dem Wochenmarkt, im Supermarkt oder im kleinen Delikatessenladen um die Ecke. Doch aus Bequemlichkeit übersehen wir oft den Wert einer ausgewogenen Ernährung: Schnell mal im Fast-Food-Restaurant ein paar frittierte Sachen holen – es ist so einfach und eigentlich gar nicht so teuer…

Die Ernährungsgewohnheiten der Menschen sind vielschichtig und können von individuellen Präferenzen bis hin zu sozialen und kulturellen Faktoren beeinflusst werden. Hier sind sieben Gründe, warum wir uns oft für ungesunde Lebensmittel wie Chips, Fast Food und Süßigkeiten entscheiden:

1. Bequemlichkeit und Zeitmangel: In unserer hektischen Welt suchen wir oft nach schnellen und einfachen Lösungen. Fast Food und Snacks sind leicht verfügbar und erfordern keine aufwändige Zubereitung.
2. Geschmack und Sucht: Lebensmittel mit hohem Fett-, Zucker- und Salzgehalt können süchtig machen. Chips, Pommes Frites und Süßigkeiten lösen im Gehirn Belohnungsmechanismen aus, die dazu führen können, dass wir immer wieder danach greifen.
3. Verführung durch Werbung: Die Lebensmittelindustrie investiert viel Geld in Werbung für ungesunde Produkte. Bunte Verpackungen, verlockende Slogans und attraktive Bilder können uns dazu verleiten, diese Lebensmittel zu kaufen.
4. Stress und Emotionen: Viele Menschen greifen bei Stress, Langeweile oder emotionalen Herausforderungen zu ungesunden Snacks. Sie wissen schon: Trostschokolade… Essen kann als Balsam für die Seele dienen und vorübergehend positive Gefühle auslösen.
5. Gewohnheit und Tradition: Essgewohnheiten werden oft von der Familie, der Kultur und der Umgebung geprägt. Wenn ungesunde Lebensmittel in der Kindheit üblich waren, setzen sich diese Gewohnheiten oft im Erwachsenenalter fort. Und was Hänschen nicht lernt, lernt Hans nimmermehr…
6. Mangelnde Aufklärung: Nicht jeder hat Zugang zu Informationen über gesunde Ernährung. Manchmal fehlt es an Wissen darüber, welche Lebensmittel wirklich gut für unseren Körper sind.
7. Preis: In einigen Fällen sind ungesunde Lebensmittel günstiger als frische, gesunde Alternativen. Menschen mit begrenztem Budget wählen möglicherweise das, was finanziell machbar ist.

Sehen wir uns doch einmal an, was uns Essen so kostet: Die privaten Haushalte in Deutschland haben im Jahr 2022 durchschnittlich 2.846 Euro im Monat für den Konsum ausgegeben, davon für Wohnen 36 % und für Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren 15 %. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, lagen die monatlichen Ausgaben für Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren bei 417 Euro und für Gastronomie- und Beherbergungsdienstleistungen bei 177 Euro. Das mag regional variieren, aber da kommt schon eine Summe zusammen!

Doch die Entscheidungen in Bezug auf unsere Ernährung, die wir täglich treffen, haben Auswirkungen auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Warum also sollten wir bereit sein, Geld für gute Ernährung auszugeben?

Jemand, der viel Liebe, Zeit und Geld in eine gute und ausgewogene Ernährung investiert, ist Anne Goldhammer-Michl. Sie ist nicht nur Ernährungsberaterin, Epigenetik-Coach, Statistikerin und Köchin, sondern auch Bloggerin und Buchautorin. Mit ihr habe ich mich darüber unterhalten, wie eine kluge Investition in unsere Ernährung langfristig zu einem erfüllten Leben führen kann:

Annegret Kitzmann-Schubert: Liebe Anne, eigentlich bist Du Statistikerin. Was hat Dich dazu bewegt, Dich mit den Themen Ernährung und Kochen zu beschäftigen?

Anne Goldhammer-Michl: „Mit der Ausbildung zur Köchin startete mein beruflicher Werdegang tatsächlich schon in der kulinarischen Welt. Ein ganzes Berufsleben in der Gastronomie konnte ich mir jedoch nicht vorstellen, deshalb habe ich noch ein Statistikstudium angehängt. Anschließend habe ich viele Jahre im Risikomanagement einer Bank gearbeitet. Durch eine eigene Erkrankung -ich hatte damals chronische Migräne- bin ich wieder zurück zur Ernährung gekommen. Eine Ernährungsumstellung „heilte“ mich.  Ich war wahnsinnig überrascht, dass sich eine neurologische Erkrankung (die Schulmedizin sagt -unheilbar-) durch so etwas ‚Einfaches‘ wie das Essen nachhaltig beeindrucken lässt. In einer einjährigen Ausbildung zur Ernährungsberaterin habe ich mein Erfahrungswissen auf ein stabiles Fundament gestellt. Seitdem bin ich als selbstständige Ernährungsberaterin tätig, bin jeden Tag aufs Neue überrascht, welchen Einfluss die Ernährung auf uns hat. Obwohl mein Berufsweg nicht stringent ist, macht im Nachhinein alles Sinn und jetzt kann ich alle meine Leidenschaften verbinden.“

Anne Kitzmann: Du bist auch Epigenetik-Coach – wie spielt das Thema „Gene“ mit der Ernährung zusammen?

Anne Goldhammer-Michl: „Die Epigenetik untersucht den Einfluss unseres Lebensstils auf die Aktivität unserer Gene. Wenn wir ‚gut‘ leben und essen, können gesundheitsförderliche Gene an- und ungünstige Gene ausgeschaltet werden. Auch die Ernährung spielt hier eine extrem große Rolle.“

Anne Kitzmann: Du hast einen tollen Blog. Was kann man dort alles finden?

Anne Goldhammer-Michl: „Ich poste regelmäßig glutenfreie Rezepte ohne Zucker und mit vielen Nährstoffen. Besonders bunte und überraschende Gerichte haben es mir angetan. Auch zu meinem Schwerpunkt Migräne kann man auf meiner Homepage zahlreiche Informationen finden.“

Anne Kitzmann: Du hast auch Bücher geschrieben. Worum geht es da?

Anne Goldhammer-Michl: „In meinem EBook ‚Migräne-frei‘ geht es zum einen um die Ernährung, die eine wichtige Rolle bei Migräne spielt und zum anderen fasse ich zahlreiche Empfehlungen von den Ärzt:innen und Therapeut:innen zusammen, die ich im Rahmen eines Migräne-Onlinekongresses interviewen durfte. Mein zweites Buch ‚Schnelle gesunde Rezepte fürs Homeoffice‘ enthält nährstoffreiche Rezepte ohne Zucker, die ganz fix gehen und natürlich nicht nur im Homeoffice praktisch sind, sondern auch im hektischen Familienalltag.“

Anne Kitzmann: Wie kann man mit Dir zusammenarbeiten?

Anne Goldhammer-Michl: „Da ich so vielseitig interessiert und ausgebildet bin, bin ich für fast alles rund um das Thema Essen zu haben. Ich biete Einzelberatungen im Bereich Ernährung und Epigenetik an. Man kann mich für Caterings buchen. In Vorträgen vermittle ich wissenschaftliche Studienergebnisse als Aha-Momente und in meinen Kochkursen nehmen die Teilnehmenden immer neue Ideen und Tipps mit nach Hause.“

Anne Kitzmann: Welche Trends im Bereich Ernährung und Gesundheit sollten wir im Auge behalten?

Anne Goldhammer-Michl: „Die pflanzenbasierte Ernährung wird immer mehr an Bedeutung gewinnen. Das zeigt sich ja schon an den jungen Menschen, die hier mehrheitlich viel Wert darauf legen. Weitere spannende Themen sind sicherlich der Blutzucker und personalisierte Ernährungsempfehlungen. Der Blutzucker hat einen enormen Einfluss auf uns. Er bestimmt nicht nur wie lange wir satt sind und wieviel Energie wir haben, sondern auch ganz maßgeblich, ob wir in einer ausgeglichenen Stimmung sind oder eher aufbrausend unterwegs. Er macht ganz viel mit uns und ist definitiv unterschätzt. Sinnvolle Ernährungsempfehlungen werden in Zukunft auf alle Fälle ganz individuell die Genetik und die Reaktion auf z.B. Kohlenhydrate berücksichtigen.“

Anne Kitzmann: Lass uns über den Zusammenhang zwischen Gesundheit und Lebensstil sprechen: Merkst Du, dass die Menschen umdenken – weg von Fast Food, hin zu gutem Essen?

Anne Goldhammer-Michl: „Jeder ist ja schon etwas in seiner Bubble, deswegen bin ich vermutlich mehrheitlich von Menschen umgeben, die sich für einen gesunden Lebensstil interessieren. Jedoch glaube ich schon, dass es hier ein Umdenken gibt. Das zeigen ja auch die Bestseller zum Thema ‚gesunde Ernährung‘ und Sendungen wie ‚Die Ernährungsdocs‘, die immer populärer werden.“

Anne Kitzmann: Danke, liebe Anne, für das interessante Gespräch!

Sie möchten zum Goldenen Abend mit Anne Goldhammer-Michl kommen? Einige wenige Plätze sind noch frei. Hier finden Sie alle Informationen darüber, wie Sie sich anmelden können:

15. Goldener Abend mit Anne Goldhammer-Michl „Geld – Ernährung – Gesundheit: Über eine wichtige Investition in unserem Leben“ am Dienstag, den 30.07.2024 um 18.30 Uhr in Neubiberg bei München

Anne Goldhammer-Michl ist dabei mein Interviewgast und wir werden uns über die Investition in eine gute und richtige Ernährung sowie über den Wert Gesundheit unterhalten. Anne Goldhammer-Michl ist nicht nur Ernährungsberaterin, Epigenetik-Coach, Statistikerin und Köchin, sondern auch Bloggerin und Buchautorin. Mit ihr werde ich über die Zusammenhänge zwischen Gesundheit und Lebensstil, insbesondere über den enormen Einfluss der Ernährung auf unser Wohlbefinden sprechen. Hier können Sie sich gleich anmelden: